খুব সহজে সুগন্ধি পোলাও রান্না করার পদ্ধতি

রান্না করার জন্য উপকরণ:

2 কাপ বাসমতি চাল

5 টেবিল চামচ ঘি

2টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কাটা

১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

নোনতা স্বাদ

50 গ্রাম চিনি

20 গ্রাম কাজু বাদাম কুচানো

20 গ্রাম কিশমিশ

এক চিমটি জাফরান গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন

রান্নার পদ্ধতি

• চাল ধুয়ে অন্তত ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টা রেখে দিলে ভালো হয়।
• তারপর চালের পানি ঝরিয়ে নিন।
• পোলাও রান্নার পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে ভাজুন।
• এবার এতে ভেজা চাল পাঁচ মিনিট ভাজুন।
• পর্যাপ্ত পানি ও লবণ দিয়ে ভালো করে ফুটাতে থাকুন।
• এরপর চিনি, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও জাফরান ভেজানো দুধ দিন।
• ভালো করে নেড়ে ঢেকে রান্না করুন।
• গরম গরম পরিবেশন করুন।